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祥呈酒店餐饮服务礼仪
作者:admin    发布日期:2018/10/27     关注次数:      二维码分享
       酒店餐饮服务礼仪是酒店服务礼仪培训课程中重要的一个环节。酒店餐饮部门在竞争白热化的环境下为求得生存,就要加强服务人员的服务礼仪与职业素养。通过规范化的服务礼仪标准,塑造员工零号的个人形象素质,体现公司规范化管理,为企业赢得受公众喜爱的形象。

一、酒店餐饮服务意识是前提

酒店员工是否懂得和运用现代商务活动中的基本礼仪,不仅反映出员工自身的素质,而且折射出企业的文化水平和经营管理境界。而服务意识是体现企业文化的一种表达方式,在市场竞争条件下,企业竞争首先是员工素质的竞争。

所以,怎样有效提高员工的素质,使其更代表企业形象,使沟通和合作更加顺畅,并为酒店创造更多的效益等,是现代企业的当务之急。

二、餐饮服务礼仪是酒店形象提升的关键

礼仪,是律己、敬人的表现形式和行为技巧,是个人素养和社会观的外在表现,也是企业形象的具体表现。对于在酒店工作的职业人士来说,学习服务礼仪及服务意识可以有效塑造自己的素质和专业形象,使交往对象产生规范、严谨、专业、有礼、有节、周到、细致等良好印象,从而形成酒店独特竞争优势。

随着酒店的客人来源越来越全球化,服务礼仪扮演着越来越重要的角色。酒店餐饮服务礼仪已经成为现代酒店服务环节中必不可少的交流工具,越来越多的酒店都把服务礼仪作为员工基本的知识要求。

是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。摆台分为中餐摆台和西餐摆台两种形式。

摆台的标准要求是:先铺好台布,订好座位,再按顺时针方向依次摆放餐具、酒具、餐台用品、餐折花。要求台型设计考究合理,行为安置有序,符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致,具有艺术性,图案对称,距离均称,便于使用。

这里介绍中餐摆台的基本要领:

酒水服务是酒店餐饮中较重要的内容之一。美酒佳酿不仅能使菜品增色,还有助于顾客间沟通感情、活跃气氛、增进友谊,创造美好的就餐氛围。对于餐厅而言,酒水成本低、利润高、操作方式简单,成为众多中餐经营者的营销重点,以此来提高餐厅的营业收入,增强企业的竞争力。

一、酒店餐饮服务员斟酒要求

二、酒店餐饮服务员斟酒量的控制

酒店礼仪培训对酒店餐饮部服务人员提出了更好的要求,服务人员应加强自身服务意识与服务技能的训练,为顾客提供满意的服务水准,这样才能为酒店赢得更多的客户,使酒店能够不断的发展。

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