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  • 食堂承包行业发展现状环境分析

    国外的食堂承包产业经过几十年的发展,食堂承包市场目前发展的已经非常成熟,国外的食堂承包市场基本上都有几个大型的餐饮集团所垄断。其中**代表性的国际大型食堂承包企业有爱玛克、索迪斯,两大巨头爱玛克、索迪斯在始终占据着食堂承包市场的高端部分,地位稳固。爱玛克、索迪斯的食堂承包经验非常丰富,依靠标准化、规范化的管理模式,保证了产品品质,赢得高端客户的青睐。(1)行业集中度较高通过对法国、美国、意大利、日本、韩国、印度等国家的食堂承包产业的发展在世界上处于领先地位。这些国家的食堂承包产业都具有一个共同的...

  • 酒店餐饮经营的五大秘诀

    经营特色巧推新菜谱从近年来的统计结果来看,五星级酒店的生意、利润相对较好,而低星级酒店属经济型酒店,可以和社会餐馆一样,针对中低档消费群体,经营绩效也不错。经营比较难的主要是三、四星级的酒店。在经营中常常高不成、低不就,举棋不定,失去一大批客源。针对现在的餐饮市场以及餐饮消费层次的特点,坚持从酒店实际出发,尽量多开发一些风味餐厅或特色餐厅,满足消费者的不同需求,可以带来一大批尝新的客人。巧推新菜谱也是吸引客人的有效方法之一,它不仅仅依靠本店的厨师,而是放开眼界,利用社会资源,在优化配置上做文章。...

  • 酒店餐饮如何脱颖而出?餐饮文化或起关键作用

    对于中国人而言,吃,大概是较能把所有中国人紧密联系在一起的事情。《舌尖上的中国》美食纪录片系列讲述了人与食物之间的关系,食物是人们传达情感较好的方式之一。古有孟浩然的“开轩面场圃,把酒话桑麻”恬淡悠闲,今有蔡澜“若论山南海北人的美食,人人皆称妈妈做的是天下较好吃的”思乡之情。伴随着消费升级,如今酒店客人的消费习惯已经发生了巨大变化。关于这点,我们从酒店市场关注的产品形态便可见一斑。六年前当我们还在重点讨论国际大品牌的时候可以看到很多本土品牌筹备发展,这两年发展都非常好。后来又开始关注快捷经济的时...

  • 西安食堂承包中我们需要注意的一些问题

    西安食堂承包中我们需要注意的一些问题,非常的实用,但是此篇文章仅供参考,如有疑问,请咨询网站(http://www.029xccy.com)上方的联系方式我们将尽自己较大的努力提供您所需要的关于食堂承包方面的知识,接下来我们来看下文:1.厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人,则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。2.食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。3.食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同努力进行监督食堂管理工作4.铺张浪费在如...

  • 西安食堂托管分享水果做冰镇饮料技巧

    西安食堂托管分享水果做冰镇饮料技巧,相信很多的朋友是非常期待的哦,夏季来了,吃一口冰镇的饮料真的是一件让人非常开心的事情,今天小编分享一下好的饮料的做法,学会了就不用顶着火热的太阳再出去买了。快看下文:(一)木瓜酸奶木瓜又称石瓜、彭生果、乳瓜,它也有很多功效的,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,所以用木瓜做原材料是不错的选择。再者就是酸奶了,酸奶有助消化而且低脂肪的也有助于减肥。一下就是做法:首先:优质木瓜一个,也可以半个。根据自己的胃口。原味酸奶一盒,较好是自己...

  • 常见西安食堂承包中养生蒸菜苦瓜做法

    常见西安食堂承包中养生蒸菜苦瓜做法步骤是分为以下的6个步骤,可供大家参考,做出来的蒸菜的口味可根据自己的口味进行搭配,请看下文:1. 选粗细均匀的苦瓜,横切成3厘米的段,取大小一致的苦瓜段,用勺子挖去籽和瓤。食堂外包公司闽隆餐饮介绍说:2.里脊肉剁碎成肉馅,加胡萝卜碎,虾仁碎,香菇碎,姜末,鸡蛋液,料酒,生抽,糖,盐,淀粉和少许胡椒粉。3.沿一个方向搅打,边搅打边加少量清水,打好的肉馅会比较滑嫩且弹牙。4.取一个盘子将苦瓜段放入,将肉馅填满,上面盖些胡萝卜点缀。5.蒸锅上汽后大火蒸10分钟即可。...

  • 好鸡蛋,挑出来!

    我们平常在西安快餐配送菜中使用的鸡蛋,都是经过仔细的挑选出来的的,作为我们常见的鸡蛋是营养价值很高的食物,但是现在市场上的鸡蛋真的都是可以放心食用的吗?但是专业食堂承包商曾经在采购中也不免被骗,要不是经过多年摸爬滚打才知道该怎样挑选鸡蛋。今天西安快餐配送公司-西安祥呈餐饮管理有限公司就根据自己的食堂承包经验,为大家总结挑选鸡蛋的秘诀,希望能帮到大家,请看下文:1、看:看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。2、晃:购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋轻轻摇晃,工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说:没有声音的...

  • 西安食堂托管公司为您介绍清蒸鲍鱼魔芋的做法

    西安食堂托管公司为您介绍清蒸鲍鱼魔芋做法,一般我们有的人喜欢吃鱼但又不知道怎么做更美味、卫生。下面就给大家介绍一种鲍鱼的一种做法——清蒸鲍鱼魔芋。首先为什么我会选择魔芋呢?大家都知道魔芋被誉为健康食品,有降脂的功效,对于一些高血脂的中年人也是很实用的。并且有抗癌的功效。对于想要减肥瘦身的朋友不妨也可以试试。第一就是要准备食材,一些常用的葱姜蒜是不可少的。魔芋泡好后切成豆腐大小的块状。并且事先要把魔芋放入热水煮熟,用手指稍稍掐一下,像水豆腐那样软就可以了。放上盐和一些少许胡椒粉稍稍拌一下,晾干。第...

  • 吃海带也是有禁忌的!西安酒店餐饮为您分享

    吃海带也是有禁忌的!西安酒店餐饮为您分享这些禁忌一起来看看有哪些吧:一、大家知道碘和患有甲亢的的人是相对立的,所以,甲亢患者不宜多食。二、孕妇和哺乳期不要多吃,海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。三、海带中富含铁,所以吃完海带后不要立即饮茶,还有就是水果一般含有碱性也会阻碍铁的吸收,所以要注意这两种食物。以上的文章,小编就给大家讲述到这个地方,感谢大家的阅读,假如你也有这方面的需求的话欢迎您随时登录我公司的网址,我们会不定的在网站上面发布关于这方面的文章与大家共享!

  • 西安酒店餐饮之学会发挥豆腐较大“功能”

    西安酒店餐饮之学会发挥豆腐较大“功能”,要说起豆腐相信很多人都不会陌生,豆腐的营养成分是非常高的,但是要怎样才可以发挥豆腐的较大“功能”呢?我们今天就来看看豆腐搭配什么菜较营养:1.配点肉,蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质较优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人...

  • 冬天健康饮食宜选食物​

    西安祥呈餐饮管理有限公司是一家以西安酒店餐饮,西安快餐配送,西安食堂托管,西安食堂承包于一体的综合性餐饮服务企业.公司秉诚“民以食为天,食以人为本”的宗旨服务于广大新老客户.咨询热线:029-81776121,今天我们给大家带来的是冬天健康饮食宜选食物:1、冬天健康饮食宜首选哪些食物到了冬天,大家遍及感到口、鼻、肌肤等部位有些枯燥。中医以为,肺与时节的关系非常亲近。因而,宜多食用具有润肺生津效果的食物。据现代养分学家们的介绍,合适冬天食用的食物:暖性的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉等;...

  • 那些需要时刻注意的西安食堂承包中的安全问题

    那些需要时刻注意的西安食堂承包中的安全问题,下面小编整理了以下18条安全隐患,请看下文:1.配备干粉灭火或灭火筒设备,而且要会使用。2.按操作要求对通电设备进行操作,需要定期检查,维修。3.通道上不要放置杂物,地面不要有菜汁、水渍、油迹。4.服务员需要提醒客人注意自己的手袋、皮包,遇到有可疑的人物要立即报告给上级。5.服务员要对注意观察客人的面部表性,对于突发病性及时处理。6.对台椅、台桌进行定期检查。7.食用调味品和药剂要严格分开,并表上明显的标志。8.电器发生故障要请电工修理,不要自作聪明自...

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